Prehrana in prehrana pri diabetesu tipa 2

Kaj je diabetes

Prehrana in sladkordiabetes tipa 2

V telesu ljudi z diabetesom mellitusom je težko vzdrževati raven glukoze v krvi v normalnih mejah. Glukoza pride v naš krvni obtok iz dveh virov: iz zalog v jetrih in iz hrane, ki jo jemo. Količine glukoze, ki jo proizvajajo jetra, ne moremo nadzorovati, lahko pa nadzorujemo hrano, ki jo jemo.

Ogljikovi hidrati

Hrana z ogljikovimi hidrati, ko se prebavi, proizvaja velike količine glukoze. Več ko ogljikovih hidratov poje, več glukoze pride v krvni obtok.

Celuloza

Prehranske vlaknine (vlaknine) najdemo v sadju, zelenjavi, polnozrnatih žitaricah in stročnicah. Priporočljivo je zaužiti vsaj 25 g vlaknin na dan. Hkrati pa njegova večja količina znatno zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, debelost in diabetes mellitus tipa 2. Nekatera živila pa vsebujejo vlaknine skupaj z ogljikovimi hidrati (na primer fruktoza v sadju) in ta hrana bo povečala raven glukoze v krvi. V nekaterih živilih (večina zelenjave) je vsebnost vlaknin velika, ogljikovi hidrati pa minimalni in ne bodo vplivali na glukozo v krvi.

Beljakovine

Jajca, meso in ribe imenujemo beljakovinska hrana. Čeprav se različni ljudje različno odzovejo na nekatera beljakovinska živila, uživanje zmernih količin beljakovin (manj kot 30 gramov čistih beljakovin) na splošno malo vpliva na raven glukoze v krvi.

Maščobe

Maščobe redko jemo v čisti obliki (razen v rastlinskih oljih). V bistvu jih jemo v enem izdelku z beljakovinami (sir, kisla smetana), ogljikovimi hidrati in beljakovinami (drugi mlečni izdelki) ali ogljikovimi hidrati (sladkarije, pecivo, hitra hrana). V kombinaciji z beljakovinami maščobe le malo vplivajo na raven glukoze. V kombinaciji z ogljikovimi hidrati lahko znatno poveča raven glukoze v krvi.

Kako znižati raven glukoze v krvi?

Na voljo so zdravila, ki pomagajo znižati raven glukoze v krvi. In v številnih situacijah brez njih ne gre. Toda v središču katerega koli zdravljenja diabetesa tipa 2 so spremembe v načinu življenja, zlasti v prehrani. Včasih je mogoče preživeti samo z njimi, včasih ne, vendar so vseeno pomembni. Kaj se zgodi, če iz prehrane izločite živila, ki močno povečajo raven glukoze v krvi? Bo ostalo kaj okusnega? Da. To je le nekaj okusnih živil, ki ne zvišujejo ravni glukoze v krvi:

Trenutno obstaja dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (keto dieta) kot del dietne terapije za diabetes tipa 2. Glede na to se nadzor glukoze v krvi izboljša, zmanjša se njena variabilnost (nihanja), zmanjša se potreba po zdravljenju z zdravili, izboljša zdravstveno stanje, poveča se raven energije in duševne aktivnosti. Zaradi teh koristi je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov priporočljiva za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, mnogi zdravniki pa jo priporočajo svojim pacientom. Izbira živil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je preprost način za znižanje ravni glukoze v krvi. Če razmišljate o takšni možnosti zdravljenja, se posvetujte s svojim zdravnikom, da bo pri spreminjanju prehrane prilagodil odmerek zdravil, da bi se izognili morebitnemu zmanjšanju ravni glukoze (hipoglikemija), in se pogovorite tudi o tem, ali imate kakršne koli omejitve ali kontraindikacije za takšno zdravljenje. prehrana.

Kaj zdaj znanost pravi o oskrbi s sladkorno boleznijo?

Leta 2019 je Ameriško združenje za diabetes (ADA) objavilo nove smernice za zdravljenje diabetesa tipa 2. Poudarjajo, da lahko diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov izboljšajo nadzor glukoze v krvi in ​​zmanjšajo količino zdravil za zniževanje glukoze v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2. Dokazi vključujejo metaanalizo randomiziranih nadzorovanih preskušanj (najvišja stopnja dokazov).

Omejitve in kontraindikacije pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Novo upanje

Hrana za diabetes mellitus tipa 2: kaj lahko jeste in česa ne

Katera živila je najbolje jesti, če imate sladkorno bolezen tipa 2? Odgovor je povsem preprost: jejte hrano, ki ne zvišuje ravni glukoze ("sladkorja") v krvi - hrano z malo ogljikovih hidratov. Pred odkritjem hipoglikemičnih zdravil je samo prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ljudem s sladkorno boleznijo tipa 2 omogočala preživetje. Zdaj, ko zdravila za sladkorno bolezen še ni izumljeno, ostaja dietna terapija ena osnovnih metod za obvladovanje bolezni. Uživanje hrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko pomaga nadzorovati raven glukoze v krvi pri diabetesu tipa 2, hkrati pa zmanjša potrebo po antihipoglikemičnih zdravilih. V tem članku boste spoznali prehranjevalne navade sladkorne bolezni tipa 2 z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je sestavljena iz različnih okusnih živil, ki jih lahko in bi jih morali uživati ​​tudi, če imate sladkorno bolezen. Spodaj so seznami odobrenih izdelkov in izdelkov, ki so najbolj ugodni.

MJedilniki in recepti za diabetes tipa 2

Kaj jesti za zajtrk s sladkorno boleznijo?

V današnjem okolju želimo, da je zajtrk enostaven za pripravo in ne traja predolgo. Če zjutraj ne jemljete antihipoglikemičnih zdravil, lahko preskočite jutranji obrok. Jajčne jedi so lahko dobra rešitev za zajtrk, tudi hrana, pripravljena za včerajšnjo večerjo, je v redu - tako lahko prihranite čas pri kuhanju zjutraj.

Priljubljeni zajtrki

Kaj jesti za kosilo in večerjo pri diabetesu?

Priljubljene jedi za kosilo in večerjo

Katere sladice lahko imate pri diabetesu tipa 2?

Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 lahko uživajo v sladici brez sladkorja, vendar jih redno odsvetujejo. Za razliko od ljudi, ki jedo sladkarije z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za hujšanje, ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 na žalost tvegajo morebitno povečanje glukoze v krvi zaradi uživanja sladic.

Priljubljene sladice

Prigrizki za ljudi s sladkorno boleznijo

Prigrizkov, tako kot sladic, ni treba vključiti v vašo dnevno prehrano. Če pa se med obroki počutite lačni, lahko prigriznete sir, oljke, jajca ali kaj s seznama dovoljenih živil.

Nadzor ravni glukoze v krvi, medtem ko sledite dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Če redno uživate manj ogljikovih hidratov (manj kot 10 gramov na obrok), raven glukoze v krvi verjetno ne bo bistveno nihala. Hkrati se lahko raven glukoze v krvi pri dveh osebah po zaužitju istega dela iste hrane razlikuje, saj ima vsak organizem svoje lastne značilnosti. Značilnosti svojega telesa lahko ocenite s preverjanjem ravni glukoze v krvi. Poskusite izmeriti glukozo v krvi pred obroki in nato 2 uri po obroku. Posvetujte se z zdravnikom o posameznih ciljih glukoze in preverite, ali so v skladu z njimi. Vodite dnevnik meritev glukoze v krvi z zaužito hrano in po potrebi prilagodite vnos ogljikovih hidratov na podlagi meritev. Če so vrednosti stalno nad ciljnimi, se o tem pogovorite s svojim zdravnikom.

Zaključek

Učinkovita dieta diabetesa tipa 2 ne sme biti zapletena in omejena; pravzaprav je lahko presenetljivo preprost in prijeten - kot je opisano zgoraj. Uživanje okusne, naravne hrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko prepreči sladkorno bolezen tipa 2 ali ohrani raven glukoze v krvi znotraj vaših posameznih ciljnih vrednosti.

30 najboljših živil za bolnike s sladkorno boleznijo

Založite si te superhrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jih priporočajo strokovnjaki, da bo sladkor v krvi stabilen.

Kvinoja

Nutricionistka Sarati Koshik nam pravi, da je kvinoja dober vir vlaknin in beljakovin, zato je idealna izbira za diabetično prehrano. »Zahvaljujoč kombinaciji vlaknin in beljakovin, ki jih najdemo v kvinoji, se boste počutili bolje in bolje nadzorovali raven sladkorja. Beljakovine pripomorejo tudi k boljši absorpciji ogljikovih hidratov, da jih telo lažje prebavi. Priporočam, da kvinojo dodate v solato ali enolončnico. "

Fižol

"Fižol vsebuje kombinacijo rastlinskih beljakovin in topnih vlaknin, ki povečujejo sitost in nadzor ravni sladkorja," pojasnjuje Jackie Nugent, nutricionistka. "Zamenjava mesa s fižolom je dobra za zdravje srca," kar je še posebej pomembno za diabetike, saj so bolezni srca eden najpogostejših zapletov diabetesa. Razmislite o dodajanju fižola juham, da povečate vnos stročnic.

Leča

Leča je bogata s tako imenovanim odpornim škrobom, vrsto ogljikovih hidratov, ki ima minimalen vpliv na krvni sladkor, ker prehaja skozi telo neprebavljen in hrani zdrave bakterije v spodnjem delu prebavil. Tako leča ne le ohranja nizek krvni sladkor, ampak tudi izboljšuje zdravje črevesja.

Divji losos

"Losos je pameten dodatek k vsakemu obroku, toda za ljudi s sladkorno boleznijo je losos še posebej koristen," nam pove Lori Zanini, nutricionistka. In evo zakaj: "Losos je zdrav vir beljakovin, ki ne zviša krvnega sladkorja in zmanjša tveganje za srčne bolezni in možgansko kap, ki je resna težava diabetikov." Kakovost lososa, ki je zdrava za srce, izvira iz visoke vsebnosti maščobnih kislin omega-3, za katere je dokazano, da znižujejo trigliceride, dejavnik tveganja za koronarno srčno bolezen, kažejo raziskave v reviji Endocrine Practice.

Grški jogurt

Iščete zajtrk, bogat z beljakovinami? Grški jogurt je vaša rešitev. "Vsebuje tako ogljikove hidrate kot beljakovine, kar je odlična kombinacija za nadzor lakote," pravi Koschyk. “Poleg tega vam bo grški jogurt dal več beljakovin in manj ogljikovih hidratov kot običajni jogurt, kar vam bo pomagalo bolje nadzorovati raven sladkorja. Uživajte v jogurtu kot prigrizku v kombinaciji z nekaj chia jagodami in semeni. "

Špinača

Špinača je odlična hrana, ker vsebuje lutein, pomembno hranilo za zdravje oči. Lutein je pomemben za ljudi s sladkorno boleznijo, ker imajo večje tveganje za okvaro vida. To ni vse, kar špinača ima za to.Študija, objavljena v reviji Archives of Internal Medicine, trdi, da so odrasli, ki so zaužili 4 069 mg kalija na dan, imeli tveganje za bolezni srca nižje od povprečnega. Samo ena skodelica špinače vsebuje 839 mg kalija (20% od 4069 mg).

Jagode

Bi radi kaj sladkega? Potem so jagode za vas. "Jagode, borovnice, maline in robide imajo nizek glikemični indeks in veljajo za primerno hrano za diabetike," pojasnjuje Koshik. Nizka vsebnost sladkorja in veliko vlaknin upočasni dvig krvnega sladkorja. Dodaten bonus: po dveh nedavnih študijah prehrana, bogata s polifenoli (organska snov v jagodičevju), zmanjša tvorbo maščobnih celic za 73 odstotkov!

Brokoli

"Križnica, kot so brokoli, cvetača, brstični ohrovt in zelje, vsebuje veliko sulforafana," pravi Miriam Jacobson, nutricionistka. "Sulforafan zmanjšuje tveganje za vaskularne zaplete - bolezni srca in nevropatije, težave z živčnim sistemom."

Lanena semena

Dodajte lep drobec svojim najljubšim ovsenim kosmičem, solati ali juhi, tako da dodate mleto laneno seme, ki je primerna prehrana za sladkorno bolezen tipa 2. "Zdrobljeno laneno seme vsebuje lignane (rastlinsko kemikalijo) in vlaknine, ki pomagajo vzdrževati krvni sladkor in nadzirati glikemijo," pojasnjuje Koshik.

Surovi mandlji

"Za prigrizek pogosto priporočam 30 gramov mandljev," nam pove Zanini. "Mandlji ne zvišujejo ravni sladkorja v krvi in ​​so odličen vir magnezija, hranila, ki izboljša občutljivost na inzulin."

Chia semena

"Chia semena so zdrava maščoba, ki vsebuje srce in vsebuje omega-3," pojasnjuje Koshik. »Raziskave kažejo, da semena chia pomagajo nadzorovati raven glukoze v krvi. In vse to je posledica vsebnosti vlaknin, ki upočasnijo pretok glukoze v kri. Poleg tega nas vlaknine napolnijo, zmanjšajo apetit in nam pomagajo, da jemo manj. " Koshik priporoča dodajanje chia semen jogurtu, sadnim in zelenjavnim smutijem ter solatam.

Avokado

Kaj je lahko boljšega od avokada? To maščobno sadje pomaga vzdrževati zdravo raven sladkorja v krvi, zaradi česar je eno najboljših živil za dieto s sladkorno boleznijo. "Avokado vsebuje velike količine zdravih maščob in prehranskih vlaknin, ki pomagajo upočasniti absorpcijo in absorpcijo ogljikovih hidratov ter preprečiti skoke ravni sladkorja," nam pove Nugent.

Ekstra deviško olivno olje

Čas je, da spoznate zdravo rastlinsko olje. Ekstra deviško oljčno olje je bogato z mononenasičenimi maščobami, ki znižujejo holesterol v telesu, kar je pomembno za nadzor diabetikov zaradi velikega tveganja za srčni infarkt in možgansko kap. In še nekaj: Snyder pravi, da ima izguba 7% telesne teže (če imate prekomerno telesno težo) velike zdravstvene koristi za ljudi s sladkorno boleznijo. Ker je oljčno olje bogato z oleinsko kislino, ki, kot kaže Journal of Lipid Research, zmanjšuje lipogenezo (proces tvorbe maščobe v telesu).

Arašidovo maslo

"Pri dieti s sladkorno boleznijo je pomemben obilen zajtrk," pravi Erin Spitsberg, nutricionistka in avtorica knjige Jej kot običajna oseba. "Dodajanje maščobe zajtrku podaljša občutek sitosti," pojasnjuje Erin. Priporoča, da svoj najljubši zajtrk z ogljikovimi hidrati - na primer rezino kruha, ovseno kašo - seznanite z 1 žlico naravnega arašidovega masla. "Arašidovo maslo doda približno pet gramov maščobe, kar pomaga pri počasni prebavi in ​​ohranjanju občutka sitosti."

Kale

Kale z razlogom imenujejo super zelenjava! Z veliko vlakninami - 16 gramov (več kot 60% dnevnega vnosa hranil) upočasni metabolizem - samo ena skodelica ohrovta z nizkim glikemičnim indeksom izboljša nadzor glukoze v krvi.

Česen

Izločanje sladkorja ali soli iz hrane naredi jedi neokusne. »Hrano pogosto dojemamo kot neprijetno, ko se začnemo odpovedovati sladkorju. Dobra rešitev je popestritev hrane, «predlaga Zanini. "Obstaja veliko odličnih načinov dodajanja začimb brez dodajanja sladkorja ali soli." V omako marinara ali brokolija dodajte nekaj zmletih strokov česna in začinite z oljčnim oljem, dodajte sesekljan česen in rdečo papriko.

Cimet

V objavljeni študiji v American Journal of Clinical Nutrition dodajanje žličke cimeta hrani stabilizira raven sladkorja v krvi z blaženjem konic insulina. Nutricionisti verjamejo, da so močni antioksidanti cimeta, znani kot polifenoli, koristni za telo. Povečajo občutljivost na inzulin in zmanjšajo lakoto.

Tuna

Želite še naprej žvečiti svoje najljubše krekerje na dieti s sladkorno boleznijo? Razmislite o združitvi hrustljavega prigrizka s pločevinko tune. Raziskovalci z univerze Tufts so pred kratkim predstavili rezultate, ki kažejo, da uživanje tune z visoko vsebnostjo beljakovin in maščob z rezino belega kruha vodi do počasnejšega zvišanja ravni sladkorja v krvi kot samo uživanje ogljikovih hidratov.

Šparglji

Zelenjava na žaru je okusna. Ker so beluši bogati s folati - le štirje stroki vsebujejo 89 mcg tega vitamina (22 odstotkov DV), so šparglji eno najboljših živil za diabetike. Glede na metaanalizo, objavljeno v Diabetes Research and Clinical Practice, dodajanje folata zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja z zniževanjem ravni homocisteina, smrtonosne aminokisline, ki je pri bolnikih s sladkorno boleznijo visoka.

Rdeča čebula

Bučke

Če imate radi testenine in polpete in imate sladkorno bolezen, bi morali testenine nadomestiti z bučkami. "Bučkini rezanci so enostaven in okusen način za zmanjšanje ogljikovih hidratov," pravi dr. Zanini.

Zeleni čaj

Dr. Zanini je velik ljubitelj zelenega čaja - in to z dobrim razlogom. Zeleni čaj poteši žejo in napolni, preprečuje prenajedanje, kar stabilizira raven sladkorja v krvi in ​​spodbuja hujšanje s podaljšanjem občutka sitosti. "Ta pijača tudi pospešuje metabolizem in zavira shranjevanje maščob," dodaja Zanini.

Ovseni kosmiči

"Oves vsebuje vlaknine, kot je beta-glukan, ki delujejo proti diabetiku," pojasnjuje dr. Nugent. Študija, objavljena v časopisu Vascular Health and Risk Management, je zaključila, da beta-glukani znižujejo povišan sladkor in krvni tlak. Dr. dodaja: "Ljudem s sladkorno boleznijo svetujem, naj se izogibajo dodajanju sladkorja, raje uživajte slano kot sladko ovseno kašo."

Cvetača

Zaupajte v moč cvetače. Cvetačni riž je odličen nadomestek belega riža z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Kalčki brokolija

Kalčki brokolija so močna protivnetna sredstva. Vsebujejo tudi sulforafan, ki ščiti telo pred rakom, kaže študija, objavljena v Cancer Prevention Research.Kalčki brokolija - bogati z vlakninami - so "močan razstrupljevalec in igrajo pomembno vlogo pri zmanjševanju tveganja za nastanek raka," pravi nutricionistka Nicole Anziani.

Edamame

"Edamame (nezrela soja, kuhana v vodi ali na pari neposredno v strokih) je izviren izdelek, ki ima veliko koristi za bolnike s sladkorno boleznijo," pravi Jenna Braddock, športna nutricionistka. »Prvič, vsebnost vlaknin v eni skodelici je kar 10 gramov, kar je zelo koristno za uravnavanje skokov krvnega sladkorja. Drugič, edamame je rastlinski vir beljakovin, ki lahko pomaga pri zmanjševanju diabetesa z nadomestitvijo mesa v prehrani. Končno je edamame vir holin,bistveno hranilo. Raziskave kažejo, da jih 9 od 10 Evropejcev ne dobi dovolj. Holin je pomemben za zniževanje ravni homocistein, aminokislina, katere prisotnost v krvi je povezana s povečanim tveganjem za bolezni srca in ožilja pri diabetesu. "

Korenček

Namesto da bi si v roke priskrbeli krekerje, čips in druge visokokalorične prigrizke, korenje upoštevajte kot zdravo, nizkokalorično alternativo. Vsebujejo vitamine C, D, E in K ter antioksidant beta karotenzaradi česar je korenje dober prigrizek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v kombinaciji s jedmi, kot sta humus ali guacamole.

Jajca

Jajca so odličen vir beljakovin. Dr. Anziani priporoča izbiro organskih jajc, vzgojenih na pašnikih. "V rumenjaku so koncentrirani omega-3, ki se hranijo s piščanci," pravi in ​​dodaja, da so pašna jajca "dober vir zdravega holina in beljakovin, vendar ne smejo presegati pet jajc na teden."

Paradižnik

Namesto da bi jedli škrobno zelenjavo, ki zvišuje raven sladkorja v krvi, Anziani svetuje uživanje paradižnika, dodajanje v solato ali uporabo kot prigrizek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov na dieti s sladkorno boleznijo tipa 2. Paradižnik je tudi odličen vir protivnetnega antioksidanta likopen.

Sardela

Sardele, bogate z maščobami, so zdrave ribe, pravi dr. Anziani. "Sardele je primerno jesti, če so na oljčnem olju brez kosti in kože," pravi. Dodajte jih solati z omako iz oljčnega olja, da povečate zdrave maščobe in beljakovine ter ohranite stabilen krvni sladkor.